México Descafeinado
México Descafeinado
Un café intenso con notas de chocolate negro, azúcar moscovado, lima, canela y tabaco.
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Información sobre el café
Café intenso con base de chocolate negro y azúcar moscovado, notas cítricas de lima y matices de canela, sobre un fondo elegante de tabaco. Perfil dulce y equilibrado, con acidez media brillante y cuerpo medio.
Origen
Sobre este café
Chiapas
Chabela se produce por un exportador de la región cafetalera de Chiapas en México
Este exportador fue fundado en 1980, siendo la primera descafeinadora en Latinoamérica con la mejor tecnología de la industria, para los análisis de los procesos obteniendo la mejor calidad y rendimiento del grano, logrando la descafeinización que supera al 99% de extracción basado en agua, patentada en 1987 y certificado como orgánico en el 2003. La ética de la empresa puede definirse como una estrategia de negocio en la que los compromisos y las responsabilidades se toman con los grupos clave del exportador: clientes, empleados, accionistas, proveedores y acreedores, competencia, comunidad donde operan autoridades gubernamentales.
Preguntas frecuentes
¿Qué molienda debo elegir?
Cada cafetera necesita una molienda diferente. Estas son las opciones disponibles:
- Grano — Si tienes molinillo en casa y prefieres moler justo antes de preparar.
- Espresso — Para cafeteras espresso con portafiltro, a presión.
- Filtro — Para cafetera americana, V60, Chemex o Melitta.
- Moka — Para cafetera italiana (la clásica de fuego).
- Prensa francesa — Para cafetera de émbolo.
- Aeropress — Para el método Aeropress.
- Cold Brew — Molienda gruesa para café en frío.
- Portafiltro naked — Para portafiltros sin fondo en máquinas espresso.
Estoy empezando, ¿qué café puedo elegir?
Si es tu primera vez comprando café de especialidad, te recomendamos empezar con cafés equilibrados y fáciles de beber.
Para empezar
Los cafés latinoamericanos suelen ser una apuesta segura, con sabores suaves y balanceados. Orígenes como Brasil y Colombia son ideales para empezar.
Cuando quieras probar algo diferente
Puedes explorar cafés con procesos como natural o honey, que suelen tener perfiles más afrutados o intensos. Por ejemplo Etiopía.
¿Cuántas tazas salen de 250 g y de 1 kg?
Usando unos 10 g por taza como referencia: 250 g dan aproximadamente 25 tazas y 1 kg unas 100 tazas. Puede variar según el método de preparación y la intensidad que prefieras.
¿Cuándo se tuesta el café y cómo lo conservo?
Tostamos a diario para que siempre lo recibas lo más fresco posible..
Puedes conservarlo en la misma bolsa en la que lo recibes — lleva válvula desgasificadora. Guárdala en un lugar fresco, seco y oscuro.
Para disfrutarlo en su mejor momento: molido, consúmelo en 2–4 semanas; en grano, se mantiene fresco hasta 6–8 semanas.
¿Es muy ácido? ¿Es 100% arábica?
Sobre la acidez: Nada que ver con el café comercial. Sin sabores quemados ni agresivos. La acidez es como la de una fruta madura — aporta frescura y complejidad.
Sobre el origen: Sí, todos nuestros cafés son 100% arábica de especialidad, seleccionados por su calidad y perfil en taza.
¿Por qué vuestro café es más barato que otros cafés de especialidad?
Nuestro objetivo es que el café de especialidad sea accesible para más personas.
Trabajamos con márgenes ajustados y optimizamos nuestros procesos para poder ofrecer café de alta calidad a un precio más bajo que muchas marcas del sector, sin renunciar a la calidad del grano ni al tueste.
