Perú Descafeinado
Perú Descafeinado
Café con fragancia y base de chocolate, notas de cacao, nuez y especias, de perfil dulce y achocolatado
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Información sobre el café
Café de fragancia y marcada base de chocolate, con agradables notas de cacao, nuez y especias. En taza ofrece un perfil dulce y achocolatado, con cuerpo medio y acidez baja, dando lugar a un conjunto equilibrado, suave y agradable. Se trata además de un café descafeinado mediante un proceso con agua, diseñado para retirar la cafeína conservando los demás compuestos solubles responsables del sabor
Origen
Sobre este café
Puno
Este café nace en Puno, Perú, concretamente en el valle de Alto Inambari, provincia de Sandia, a partir de pequeñas fincas situadas entre los 1.850 y 2.100 metros de altitud. Es producido por alrededor de 25 pequeños caficultores que trabajan en parcelas familiares mediante sistemas agroforestales, donde la variedad Typica crece bajo la sombra de árboles nativos, favoreciendo la conservación de la biodiversidad y el equilibrio del ecosistema. La organización de los productores facilita el trabajo conjunto durante la cosecha y la postcosecha, contribuyendo a mejorar la consistencia, la trazabilidad y el control de calidad de los lotes. La recolección se realiza manualmente, seleccionando las cerezas en su punto óptimo de maduración, y posteriormente el café se procesa mediante el método lavado.
Preguntas frecuentes
¿Qué molienda debo elegir?
Cada cafetera necesita una molienda diferente. Estas son las opciones disponibles:
- Grano — Si tienes molinillo en casa y prefieres moler justo antes de preparar.
- Espresso — Para cafeteras espresso con portafiltro, a presión.
- Filtro — Para cafetera americana, V60, Chemex o Melitta.
- Moka — Para cafetera italiana (la clásica de fuego).
- Prensa francesa — Para cafetera de émbolo.
- Aeropress — Para el método Aeropress.
- Cold Brew — Molienda gruesa para café en frío.
- Portafiltro naked — Para portafiltros sin fondo en máquinas espresso.
Estoy empezando, ¿qué café puedo elegir?
Si es tu primera vez comprando café de especialidad, te recomendamos empezar con cafés equilibrados y fáciles de beber.
Para empezar
Los cafés latinoamericanos suelen ser una apuesta segura, con sabores suaves y balanceados. Orígenes como Brasil y Colombia son ideales para empezar.
Cuando quieras probar algo diferente
Puedes explorar cafés con procesos como natural o honey, que suelen tener perfiles más afrutados o intensos. Por ejemplo Etiopía.
¿Cuántas tazas salen de 250 g y de 1 kg?
Usando unos 10 g por taza como referencia: 250 g dan aproximadamente 25 tazas y 1 kg unas 100 tazas. Puede variar según el método de preparación y la intensidad que prefieras.
¿Cuándo se tuesta el café y cómo lo conservo?
Tostamos a diario para que siempre lo recibas lo más fresco posible..
Puedes conservarlo en la misma bolsa en la que lo recibes — lleva válvula desgasificadora. Guárdala en un lugar fresco, seco y oscuro.
Para disfrutarlo en su mejor momento: molido, consúmelo en 2–4 semanas; en grano, se mantiene fresco hasta 6–8 semanas.
¿Es muy ácido? ¿Es 100% arábica?
Sobre la acidez: Nada que ver con el café comercial. Sin sabores quemados ni agresivos. La acidez es como la de una fruta madura — aporta frescura y complejidad.
Sobre el origen: Sí, todos nuestros cafés son 100% arábica de especialidad, seleccionados por su calidad y perfil en taza.
¿Por qué vuestro café es más barato que otros cafés de especialidad?
Nuestro objetivo es que el café de especialidad sea accesible para más personas.
Trabajamos con márgenes ajustados y optimizamos nuestros procesos para poder ofrecer café de alta calidad a un precio más bajo que muchas marcas del sector, sin renunciar a la calidad del grano ni al tueste.
