Perú Descafeinado
Perú Descafeinado
Café con fragancia y base de chocolate, notas de cacao, nuez y especias, de perfil dulce y achocolatado
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Informations sur le café
Café de fragancia y marcada base de chocolate, con agradables notas de cacao, nuez y especias. En taza ofrece un perfil dulce y achocolatado, con cuerpo medio y acidez baja, dando lugar a un conjunto equilibrado, suave y agradable. Se trata además de un café descafeinado mediante un proceso con agua, diseñado para retirar la cafeína conservando los demás compuestos solubles responsables del sabor
Origine
À propos de ce café
Puno
Este café nace en Puno, Perú, concretamente en el valle de Alto Inambari, provincia de Sandia, a partir de pequeñas fincas situadas entre los 1.850 y 2.100 metros de altitud. Es producido por alrededor de 25 pequeños caficultores que trabajan en parcelas familiares mediante sistemas agroforestales, donde la variedad Typica crece bajo la sombra de árboles nativos, favoreciendo la conservación de la biodiversidad y el equilibrio del ecosistema. La organización de los productores facilita el trabajo conjunto durante la cosecha y la postcosecha, contribuyendo a mejorar la consistencia, la trazabilidad y el control de calidad de los lotes. La recolección se realiza manualmente, seleccionando las cerezas en su punto óptimo de maduración, y posteriormente el café se procesa mediante el método lavado.
Questions fréquentes
Quelle mouture choisir ?
Chaque cafetière nécessite une mouture différente. Voici les options disponibles :
- En grains — Si vous possédez un moulin et préférez moudre votre café juste avant la préparation.
- Espresso — Pour les machines à espresso avec porte-filtre.
- Filtre — Pour les cafetières filtre, V60, Chemex ou Melitta.
- Moka — Pour les cafetières italiennes (Moka).
- Presse française — Pour les cafetières à piston.
- AeroPress — Pour la méthode AeroPress.
- Cold Brew — Mouture grossière pour l'infusion à froid.
- Porte-filtre naked — Pour les porte-filtres sans fond des machines à espresso.
Je débute, quel café choisir ?
Si c'est votre première expérience avec le café de spécialité, nous vous conseillons de commencer par des cafés équilibrés et faciles à apprécier.
Pour débuter
Les cafés d'Amérique latine sont généralement une valeur sûre, avec des saveurs douces et équilibrées. Des origines comme le Brésil ou la Colombie sont idéales.
Pour découvrir de nouvelles saveurs
Vous pouvez ensuite essayer des cafés issus de procédés comme le naturel ou le honey, qui offrent souvent des profils plus fruités et plus intenses, comme certains cafés d'Éthiopie.
Combien de tasses peut-on préparer avec 250 g ou 1 kg ?
En comptant environ 10 g de café par tasse, un paquet de 250 g permet de préparer environ 25 tasses, tandis qu'1 kg permet d'en préparer environ 100. Ces quantités peuvent varier selon votre méthode de préparation et l'intensité souhaitée
Quand le café est-il torréfié et comment le conserver ?
Nous torréfions notre café chaque jour afin que vous le receviez toujours aussi frais que possible.
Vous pouvez le conserver dans le sachet d'origine, équipé d'une valve de dégazage. Placez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Pour une dégustation optimale :
- Café moulu : à consommer de préférence dans les 2 à 4 semaines.
- Café en grains : il reste frais jusqu'à 6 à 8 semaines.
Le café est-il très acide ? Est-il 100 % arabica ?
À propos de l'acidité : Rien à voir avec le café industriel. Aucun goût brûlé ni agressif. Son acidité rappelle celle d'un fruit mûr : elle apporte fraîcheur et complexité en tasse.
À propos de l'origine : Oui, tous nos cafés sont des cafés de spécialité 100 % arabica, sélectionnés pour leur qualité et leur profil aromatique.
Pourquoi votre café est-il moins cher que d'autres cafés de spécialité ?
Notre objectif est de rendre le café de spécialité accessible au plus grand nombre.
Nous travaillons avec des marges réduites et optimisons nos processus afin de proposer un café de grande qualité à un prix inférieur à celui de nombreuses marques du secteur, sans aucun compromis sur la qualité des grains ni sur la torréfaction.
