Burundi
Burundi
Um café frutado e vibrante com notas de tangerina, passas, mel, caramelo e toffee.
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Informação sobre o café
Café de perfil enzimático frutado, com notas brilhantes de tangerina, passas e mel. Base doce de caramelo e toffee. Corpo macio, acidez média-alta com caráter frutado e cítrico.
Origem
Sobre este café
Gatukuza
Gatukuza é uma estação de lavagem no norte do Burundi que liga cerca de 3.000 agricultores ao mercado. É gerida pela Nduwayezu Entreprises, de Therence Nduwayezu, e tem uma grande capacidade de processamento para o país.
Desde 2019 conta com certificação UTZ e, na colheita de 2019–2020, obteve o 1.º e 2.º lugar na Cup of Excellence do Burundi. Como reconhecimento, os agricultores receberam um prémio de 400% sobre o valor do seu café.
Perguntas frequentes
Que moagem devo escolher?
Cada cafeteira necessita de uma moagem diferente. Estas são as opções disponíveis:
- Grão — Se tens moinho em casa e preferes moer mesmo antes de preparar.
- Expresso — Para máquinas de café expresso com porta-filtro sob pressão.
- Filtro — Para cafeteira americana, V60, Chemex ou Melitta.
- Moka — Para cafeteira italiana (a clássica de fogão).
- Prensa francesa — Para cafeteira de êmbolo.
- Aeropress — Para o método Aeropress.
- Cold Brew — Moagem grossa para café frio.
- Porta-filtro naked — Para porta-filtros sem fundo em máquinas de expresso.
Estou a começar, que café posso escolher?
Se é a tua primeira vez a comprar café de especialidade, recomendamos começar com cafés equilibrados e fáceis de beber.
Para começar
Os cafés latino-americanos costumam ser uma aposta segura, com sabores suaves e equilibrados. Origens como Brasil e Colômbia são ideais para começar.
Quando quiseres experimentar algo diferente
Podes explorar cafés com processos como natural ou honey, que costumam ter perfis mais frutados ou intensos. Por exemplo, Etiópia.
Quantas chávenas resultam de 250 g e de 1 kg?
Usando cerca de 10 g por chávena como referência: 250 g dão aproximadamente 25 chávenas e 1 kg cerca de 100 chávenas. Pode variar consoante o método de preparação e a intensidade que preferires.
Quando é torrado o café e como o conservar?
Torramos diariamente para que o recebas sempre o mais fresco possível.
Podes conservar na mesma embalagem em que o recebes — inclui válvula desgaseificadora. Guarda-o num local fresco, seco e escuro.
Para o melhor momento de consumo: moído, consome em 2–4 semanas; em grão, mantém-se fresco até 6–8 semanas.
É muito ácido? É 100% arábica?
Sobre a acidez: Nada comparado com o café comercial. Sem sabores queimados ou agressivos. A acidez é semelhante à de uma fruta madura — traz frescura e complexidade.
Sobre a origem: Sim, todos os nossos cafés são 100% arábica de especialidade, selecionados pela sua qualidade e perfil em chávena.
Porque é que o vosso café é mais barato do que outros cafés de especialidade?
O nosso objetivo é tornar o café de especialidade acessível a mais pessoas.
Trabalhamos com margens ajustadas e otimizamos os nossos processos para oferecer café de alta qualidade a um preço mais baixo do que muitas marcas do setor, sem comprometer a qualidade do grão nem da torra.
