El Salvador
El Salvador
Un café dulce y equilibrado, con una base de almendra y chocolate negro acompañada de notas frutales de melocotón amarillo y nectarina. En taza presenta un cuerpo sedoso, acidez media y un final persistente con matices achocolatados y un sutil recuerdo licoroso.
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Informação sobre o café
Café de fragancia intensa y envolvente, con notas de almendra y chocolate negro que se combinan con un perfil frutal de melocotón amarillo y nectarina. En taza ofrece un cuerpo sedoso y equilibrado, con una acidez media que aporta frescura y realza su dulzor natural. El final es persistente, con recuerdos achocolatados y un sutil matiz licoroso que aporta profundidad y complejidad al conjunto.
Origem
Sobre este café
Apaneca-Ilamatepec
Este café nace en la región de Apaneca-Ilamatepec, una de las zonas cafetaleras más reconocidas de El Salvador. Sus suelos de origen volcánico, la altitud y las condiciones climáticas de la región crean un entorno especialmente favorable para el cultivo de cafés de gran calidad.
Detrás de Dossokam se encuentra una familia con más de 100 años de tradición en el cultivo y procesamiento del café. Generación tras generación, han mantenido su vínculo con la caficultura y el cuidado de cada etapa del proceso, combinando experiencia y conocimiento para conseguir una taza limpia, dulce y equilibrada.
Una de las particularidades de este lote es su proceso natural con secado mediante la técnica Sleeping Bag, un método que permite controlar cuidadosamente el secado del café y potenciar su dulzor y complejidad.
Perguntas frequentes
Que moagem devo escolher?
Cada cafeteira necessita de uma moagem diferente. Estas são as opções disponíveis:
- Grão — Se tens moinho em casa e preferes moer mesmo antes de preparar.
- Expresso — Para máquinas de café expresso com porta-filtro sob pressão.
- Filtro — Para cafeteira americana, V60, Chemex ou Melitta.
- Moka — Para cafeteira italiana (a clássica de fogão).
- Prensa francesa — Para cafeteira de êmbolo.
- Aeropress — Para o método Aeropress.
- Cold Brew — Moagem grossa para café frio.
- Porta-filtro naked — Para porta-filtros sem fundo em máquinas de expresso.
Estou a começar, que café posso escolher?
Se é a tua primeira vez a comprar café de especialidade, recomendamos começar com cafés equilibrados e fáceis de beber.
Para começar
Os cafés latino-americanos costumam ser uma aposta segura, com sabores suaves e equilibrados. Origens como Brasil e Colômbia são ideais para começar.
Quando quiseres experimentar algo diferente
Podes explorar cafés com processos como natural ou honey, que costumam ter perfis mais frutados ou intensos. Por exemplo, Etiópia.
Quantas chávenas resultam de 250 g e de 1 kg?
Usando cerca de 10 g por chávena como referência: 250 g dão aproximadamente 25 chávenas e 1 kg cerca de 100 chávenas. Pode variar consoante o método de preparação e a intensidade que preferires.
Quando é torrado o café e como o conservar?
Torramos diariamente para que o recebas sempre o mais fresco possível.
Podes conservar na mesma embalagem em que o recebes — inclui válvula desgaseificadora. Guarda-o num local fresco, seco e escuro.
Para o melhor momento de consumo: moído, consome em 2–4 semanas; em grão, mantém-se fresco até 6–8 semanas.
É muito ácido? É 100% arábica?
Sobre a acidez: Nada comparado com o café comercial. Sem sabores queimados ou agressivos. A acidez é semelhante à de uma fruta madura — traz frescura e complexidade.
Sobre a origem: Sim, todos os nossos cafés são 100% arábica de especialidade, selecionados pela sua qualidade e perfil em chávena.
Porque é que o vosso café é mais barato do que outros cafés de especialidade?
O nosso objetivo é tornar o café de especialidade acessível a mais pessoas.
Trabalhamos com margens ajustadas e otimizamos os nossos processos para oferecer café de alta qualidade a um preço mais baixo do que muitas marcas do setor, sem comprometer a qualidade do grão nem da torra.
