Perú Descafeinado
Perú Descafeinado
Café con fragancia y base de chocolate, notas de cacao, nuez y especias, de perfil dulce y achocolatado
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Informação sobre o café
Café de fragancia y marcada base de chocolate, con agradables notas de cacao, nuez y especias. En taza ofrece un perfil dulce y achocolatado, con cuerpo medio y acidez baja, dando lugar a un conjunto equilibrado, suave y agradable. Se trata además de un café descafeinado mediante un proceso con agua, diseñado para retirar la cafeína conservando los demás compuestos solubles responsables del sabor
Origem
Sobre este café
Puno
Este café nace en Puno, Perú, concretamente en el valle de Alto Inambari, provincia de Sandia, a partir de pequeñas fincas situadas entre los 1.850 y 2.100 metros de altitud. Es producido por alrededor de 25 pequeños caficultores que trabajan en parcelas familiares mediante sistemas agroforestales, donde la variedad Typica crece bajo la sombra de árboles nativos, favoreciendo la conservación de la biodiversidad y el equilibrio del ecosistema. La organización de los productores facilita el trabajo conjunto durante la cosecha y la postcosecha, contribuyendo a mejorar la consistencia, la trazabilidad y el control de calidad de los lotes. La recolección se realiza manualmente, seleccionando las cerezas en su punto óptimo de maduración, y posteriormente el café se procesa mediante el método lavado.
Perguntas frequentes
Que moagem devo escolher?
Cada cafeteira necessita de uma moagem diferente. Estas são as opções disponíveis:
- Grão — Se tens moinho em casa e preferes moer mesmo antes de preparar.
- Expresso — Para máquinas de café expresso com porta-filtro sob pressão.
- Filtro — Para cafeteira americana, V60, Chemex ou Melitta.
- Moka — Para cafeteira italiana (a clássica de fogão).
- Prensa francesa — Para cafeteira de êmbolo.
- Aeropress — Para o método Aeropress.
- Cold Brew — Moagem grossa para café frio.
- Porta-filtro naked — Para porta-filtros sem fundo em máquinas de expresso.
Estou a começar, que café posso escolher?
Se é a tua primeira vez a comprar café de especialidade, recomendamos começar com cafés equilibrados e fáceis de beber.
Para começar
Os cafés latino-americanos costumam ser uma aposta segura, com sabores suaves e equilibrados. Origens como Brasil e Colômbia são ideais para começar.
Quando quiseres experimentar algo diferente
Podes explorar cafés com processos como natural ou honey, que costumam ter perfis mais frutados ou intensos. Por exemplo, Etiópia.
Quantas chávenas resultam de 250 g e de 1 kg?
Usando cerca de 10 g por chávena como referência: 250 g dão aproximadamente 25 chávenas e 1 kg cerca de 100 chávenas. Pode variar consoante o método de preparação e a intensidade que preferires.
Quando é torrado o café e como o conservar?
Torramos diariamente para que o recebas sempre o mais fresco possível.
Podes conservar na mesma embalagem em que o recebes — inclui válvula desgaseificadora. Guarda-o num local fresco, seco e escuro.
Para o melhor momento de consumo: moído, consome em 2–4 semanas; em grão, mantém-se fresco até 6–8 semanas.
É muito ácido? É 100% arábica?
Sobre a acidez: Nada comparado com o café comercial. Sem sabores queimados ou agressivos. A acidez é semelhante à de uma fruta madura — traz frescura e complexidade.
Sobre a origem: Sim, todos os nossos cafés são 100% arábica de especialidade, selecionados pela sua qualidade e perfil em chávena.
Porque é que o vosso café é mais barato do que outros cafés de especialidade?
O nosso objetivo é tornar o café de especialidade acessível a mais pessoas.
Trabalhamos com margens ajustadas e otimizamos os nossos processos para oferecer café de alta qualidade a um preço mais baixo do que muitas marcas do setor, sem comprometer a qualidade do grão nem da torra.
